Beş Çayı Keyfi ve Un Kurabiyesi

Beş çaylarına bayılırım. Biz üç kız kardeşiz. Evet, şu Çehov’un oyunundaki gibiJ Eskiden okuldan, işten gelip evde toplandığımız zaman, annem yemekten önce çay demlerdi. Mutfakta dört kadın oturur sohbet eder, bazen dedikodu yapar, bazen tartışır, bazen barışırdık. İşte o beş çaylarına anneciğimin yaptığı güzel kurabiyeler eşlik ederdi hep. Ben de bugün bir beş çayı yapmak istedim. Sevdiğimin kardeşi ve nişanlısıyla küçük evimizde toplandık. Okey takımları çıktı ortaya, masa hazırlandı, çaylar demlendi ama kuru kuru çay gitmiyor tabi. Biraz düşündükten sonra şöyle pratik, lezzetli, çayın yanına yakışır, ağızda dağılan, yumuşacık bir kurabiye yapmaya karar verdim. Anneminkiler gibi olmasa da çocukluğumun bayıldığım tadı un kurabiyesini seçtim ve sizlerle paylaşmak istedim. Bize güzel ve keyifli bir günde çok güzel eşlik etti. Siz de küçük bir aile veya dost sohbetini tatlandırmak isterseniz un kurabiyesinin güzel bir seçim olduğunu düşünüyorum. Bir deneyin derimJ

Un Kurabiyesi

Malzemeler:

1 paket (250 gr.) margarin veya tereyağı

1 kahve fincanı sıvı yağ

4.5 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaşığı buğday nişastası

4.5-5 su bardağı un

Üzeri için:

1 çay bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarinle pudra şekerini karıştırıyoruz. Daha sonra sıvı yağı ilave ediyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Hafif krema kıvamına geldikten sonra nişasta ve unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru pürüzsüz hale getirdikten sonra avuç büyüklüğünde parçalar kopararak rulo haline getiriyoruz. Hamur ilk etapta birleşmeyecekmiş gibi geliyor, parça parça oluyor ama sonradan gerçekten pürüzsüz bir hamur oluşuyor. Panik yapmayın yaniJ Hazırladığımız ruloları bıçak yardımıyla verev kesip üzerlerine de bıçağın arka kısmıyla iki çizgi yapıyoruz ve küçük kurabiyelerimize son şeklini veriyoruz. Yağladığımız tepsiye veya yağlı kağıda aralıklı olarak yerleştiriyoruz. Birbirlerine çok yakın olmamalarına dikkat edin çünkü kabarıp yapışıyorlar ve şekilleri bozuluyor. Daha sonra önceden ısıtılmış fırınımıza yerleştiriyoruz. Aslında kurabiyeler genelde 170-175 derecelik ısıda pişirilirken un kurabiyesini daha düşük ısıda pişirmek gerekiyor. Ben 150 derece kullanıyorum. Hem içleri yavaş yavaş pişiyor, hem de üzerleri olması gerektiği gibi kızarmadan beyaz kalıyor. Yaklaşık 15-20 dakika arasında fırından çıkmaya hazır oluyorlar. Mümkün olduğunca kurabiyeler tam olarak pişene kadar fırının kapağını açmamaya dikkat edin, hemen iniyorlar. Tecrübeyle sabitJ

Son olarak da kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.