Şeker Gibi Şekerpare

Lamba CİNİ gece lambalarını yapmak çok zaman alıyor doğru ama bir süredir işsiz bir kadın olarak evde oturuyorsanız, zamanınızı dolduracak başka şeyler de bulmak zorunda kalıyorsunuz. Entelektüel faaliyetlerin yanında ev kadınlığı aktiviteleri bazen daha eğlenceli olabiliyor. Yemek yapmak gibiJ Özellikle de tatlıJ

Günün tatlısı: şekerpare… Şöyle akşam yemeğinden sonra güzel bir Türk kahvesi, günün yorgunluğunu atmak üzere yapılan hoş bir sohbet, üzerine demlenen tavşan kanı bir çay ve yanında tatlı. Hem de şerbetini mis gibi çekmiş, üstleri hafif kızarmış, ortasında fındığıyla poz veren bir şekerpare. Üzerine filmler yapılan bu Osmanlı tatlısı hem evdeki sizi, hem de eşinizi, çocuklarınızı veyahut akşam çayına gelmiş dostlarınızı mutlu etmez mi? Benimkileri mutlu ettiJ Mutfağımın güzel İzmir manzarası, yaz kokan önlüğüm, içeriyi aydınlatmış güneş ve güzel bir müzik eşliğinde malzemelerimin başına geçtim. Çeşitli sitelerden ve bloglardan bulup kendimce revize ettiğim, İzmirli gibi davranarak bu da benden dediğim, ununu, şekerini ekleyip azalttığım tatlımı yaptım ve sizlerle paylaşmak istedim. Şerbeti döktükten yarım saat sonra yumuşacık oldular. Aşağıda size şekerpare tarifi ve malzemelerini veriyorum. Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun.

Şekerpare

Malzemeler:

2 adet yumurta
2.5 çay bardağı pudra şekeri veya toz şeker
2 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
Aldığı kadar un(ortalama 4 su bardağı)

Ortasına batırmak için fındık veya fıstık

Şerbet:

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1/4 limon suyu

Hazırlanışı:

Yoğurma kabında, yumurta, pudra şekeri ve sıvı yağ koyduktan sonra şekerler iyice eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından elediğimiz unu – aklınızda olsun kullanacağınız unu mutlaka eleyin. Hem içindeki pütürleri dağıtmak için çok uğraşmamış olursunuz hem de yemekleriniz daha lezzetli olur-  kabartma tozuyla karıştırarak şekerli karışımına ekliyoruz. Unla kabartma tozunu karıştırmadan koyduğumuzda istediğimiz kabarma yaşanmıyor. Deneyimle sabitJ Hamuru çok sert olmayan fakat ele de yapışmayan bir hale getirene kadar yoğuruyoruz. Hazır olan hamurumuzdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak hafifçe bastırıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine veya tepsiye serdiğiniz fırın kağıdına sıralayıp üzerlerine fındık veya fıstık batırıyoruz. Tabi bu isteğe bağlı. İsterseniz sade de yapabilirsiniz. Önceden ısıttığımız fırında 170 derecede 15-20 dakika hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. (Önerim fırın derecenizi kendi fırınınıza göre ayarlamanız. Ben 170 derecede başlayıp 10 dakika sonra 150 dereceye indirdim ve 10 dakika kadar da o şekilde pişirdim.)

Şekerpareleri fırından çıkarıp ilk sıcaklığı gidince üzerine soğuk şerbet döküyoruz. Şerbetinizi önceden yapmadıysanız şekerpareleri soğutup üzerine sıcak şerbet de dökebilirsiniz.


Şerbet için 3-3,5 su bardağı suya, 3 su bardağı şeker ilave edip, 5 dakika kaynatıyoruz. Şeker içinde iyice eriyip şerbet hafif kıvamlanınca üzerine limon suyu sıkıp 1-2 taşım daha kaynatıyoruz.

İyi keyifler, ellerinize sağlık ve afiyet olsun.