Yeni bir doğumgünü pastası daha…
Bu sefer şeker hamuru kullanmadan, sadece ganajla kaplamak
istedim pastayı. Çikolatalı ve krokanlı hazırladığım pastanın içinde pastacı
kreması yerine ganaj kullandım. Aynı zamanda üzerini de ganajla kaplayıp,
farklı tarzda bir pasta denedim.
Ardından da kremşantiyle süsleyip, daha klasik bir tarz
yaratmak istedim.
Ganaj kullanarak pasta yapacak arkadaşlar için küçük bir püf
noktası. Gramajları doğru ayarladıktan sonra ganajı kıvam alması için önce oda
sıcaklığında soğutup, ardında da 12 saat kadar buzdolabında beklettim. İç krema
için daha hafif kıvamlı bir ganaj yeterli olsa da, üst kaplama için yoğunluğu
iyi tutturmak gerekiyor.
Bunun için de 12 saat uygun oluyor. Biraz uzun
görünebilir ama emin olun sonuç mükemmel olunca zaman sorun olmuyor.
Yeni tasarımlarımı sevgililer günü için düşünmeye başladım. Aynı zamanda artık sipariş de alıyorum.
Siparişleriniz ve detaylar için bana buradan ulaşabilirsiniz. Yeni tasarımlarla
buluşmak üzere.
Sevgiler.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder
Fikirleriniz benim için önemli:)